PROSO SA SOSOM OD SPANAĆA I PEČURAKA

Proso je odlična zamena za pirinač. Sadrži minerale fosfor, mangan i magnezijum.
Jedna super ukusna žitarica, blagog ukusa, veoma zdrava i bez glutena.

Jelo je vrlo jednostavno za pripremu, ali kao i sočivo, proso je neophodno potopiti veče pre kuvanja zbog neutralisanja fitinske kiseline.

Za ovaj recept je potrebno:

100g prosa ( prethodno potopljenog)
1 srednji crni luk
3 čena belog luka
300g pečuraka 
1 kašika tamarija
1 kašika skroba (od tapioke ili kukuruznog po izboru)
1/2 kašičice ruzmarina
1,5 šolja mlake vode
1 šolja seckanog spanaća bez drškica
1 kašika maslinovog ulja
so i biber po ukusu

Proso dobro oprati (tako da prestane da peni) i staviti u šerpicu sa 3 puta više vode (nego što je bilo prosa). Posoliti i sačekati da provri. Čim pusti ključ, isključiti ringlu i poklopiti. Tako ostaviti 15 min bez otklapanja. Proso će biti rastresit nakon ovih 15 min.

U tiganj, sipati maslinovo ulje i dodati crni i beli luk sitnije naseckan. Smanjiti temperaturu i dinstati dok ne postane staklasto. Dodati naseckane pečurke i pržiti još oko 15 minuta uz mešanje. Dodati ruzmarin, tamari.

U odvojenu posudu razmutiti skrob. Dodati u pečurke i nakon toga ubaciti naseckani spanać. Posoliti i pobiberiti. Kuvati dok se sos ne zgusne. Preliti sos preko prosa i uživajte u ovom ukusnom obroku.

Količine nisu fiksne, vi možete povećati količinu prosa, ili dodati npr. semenke lana, suncokreta ili susama. 

Prijatno!

KARI OD SOČIVA

Jedno izuzetno kremasto i ukusno jelo, vrlo hraniljivo, puno minerala  i belančevina.
Ukoliko prvi put koristite sočivo, malo uputstvo i objašnjenje kako biste ga pripremili na bezbedan način.

Sočivo OBAVEZNO potpiti 6-12 sati pre upotrebe zbog sadržaja fitinske kiseline.Ona za sebe vezuje minerale iz našeg tela i čini ih neiskoristivim. 

Potapanjem se aktivira enzim fitaza koja neutrališe fitinsku kiselinu i omogućava nam bezbedno korišćenje namirnica. Sočivo isprati nakon natapanja i kuvati u novoj vodi.

Za pripremu ovog jela je potrebno:

200g  sočiva
2 manje šargarepe
1 soljica šečerca
1 šoljica naseckanog praziluka
2 supene kašike svežeg djumbira
1 kašika maslinovog ili kokosovog ulja
1 kašičica karija
so
biber


Na malo ulja, izdinstati praziluk, naseckani djumbir i šargarepu. 
U sve to dodati kari, sočivo i naliti vodom čisto da ogrezne.
Kuvati na tihoj vatri dok se sočivo ne skuva. 
Dodavati vodu u toku kuvanja, ako je potrebno, po želji.

VEGE BURGERI OD LEBLEBIJA

Malo egzotičnija varijanta vege burgera. Ko voli ukus humusa, ova verzija će sigurno postati jedna od omiljenijih. Vrlo jednostavni za spremanje a ukus je više nego izvanredan.

Za ovo jelo je potrebno:

• 1 manji crni luk 
• 1 veća pečurka
• 1 šargarepa 
• 2 čena belog luka
• 1/2 šoljice peršuna
• 1 konzerva leblebija
• 1/2 šolje prezli
• 1/2 kašičice morske soli
• 1/4 kašičice kumina
• 1/4 kašičice korijandera
• 1 kašičica pečenog susama
• 2 kašike maslinovog ulja za prženje

U blender ili secko staviti naseckan luk,beli luk, šargarepu, leblebije i sve ostale sastojke.
Izblendati dok se ne dobije kompaktna smesa.
Pržiti na umerenog vatri dok ne postanu zlatne, sa obe strane.
Servirati uz salatu ili u lepinjicama po izboru.

Prijatno!

PLJESKAVICE OD TIKVICA

Divna alternativa argentinskim ćevapima od mesa.
Vrlo lagano i pogodno za bilo koji obrok u toku dana.
Ukoliko ste na hrono dijeti, onda ovo ipak više predlažem kao varijantu za doručak.

Potrebni sastojci za ovaj recept:

3 šolje krupno narendanih tikvica
1/2 kafene kašičice morske soli
1 šolja prezli (ja osušim hrono hleb i izmrvim umesto prezli)
1 kašika lanenog semena mlevenog (ili jaje)
1 manja paprika iseckana na kockice
1 kašičica italijanskog začina
1 kašika senfa
1 kašika kokosovog ulja
1/2 kašičice tucane paprike (ukoliko volite ljuto)
2 kašike ulja za prženje
1 kašičica kokosovog ulja


Usoliti narendane tikvice i ostaviti ih u cediljku da se cede minimum 30 min. 
Nakon toga, dobro ih iscediti. 
Napraviti smesu tako što ćete umešati tikvice, prezle,začine, ostale dodatke sa spiska 

Formirati pljeskavice i pržiti dok ne postanu kao na slici.

Mogu da stoje jedan dan u frižideru i savršeno su ukusne i tople i hladne.

Prijatno!

HRONO HLEB

Jedan od prvih hrono hlebova koji sam zamesila a da je ukus donekle odgovarao izgledu.
Nakon par promašaja došli smo i do ovog recepta.
Divan, ne mrvi se, karakterističnog ukusa i prilično gust. 
Odnos brašna može da varira i to zavisi najviše od ličnog ukusa.

Za recept je potrebno sledeće:

• 350 grama integralnog pšeničnog brašna
• 100 grama ražanog brasna
• 50 grama heljdinog brašna
• 500 militara mlake vode
• 1/3 čaše ulja 
• 1 kašičica morske soli
• sok od pola limuna
• prašak za pecivo
• pola kašičice soda bikarbone
• susam
• oljušteno seme suncokreta

Izmešati prvo suve sastojke. Dodati ulje i vodu i zamesiti testo. 

Testo ostaviti u toploj prostoriji da fermentira oko 8 sati.

Nakon što je odstajalo, u testo dodati sodu, prašak za pecivo i sok od pola limuna.

Limunska kiselina će aktivirati prašak i sodu, od kojih će testo narasti.

Posuti susamom i semenkama

Testo izručiti u kalup i peći na 200°C 45-60min. Zavisi od jačine rerne.