GULAŠ OD PEČURAKA

Ovo je jedan od najukusnijih veganskih recepata koji sam spremila u skorije vreme.

Odličan izvor proteina za sve ljude kojima je potrebna zamena za meso ili jednostavno dopunski izvor proteina. 

Za pripremu ovog jela su potrebne sledeće namirnice:

• 500g pečuraka ( ja lično preferiram šampinjone)
• 2-3 veće glavice crnog luka
• 1 manja crvena paprika
• 1 čaša soka od paradajza (bez šećera)
• 1 kafena kašičica paprike u prahu
• pola kašičice mlevenog bibera
• 1 lovorov list
• 1 k.kašičica mešavine italijanskih začina (origano,nana,bosiljak,majčina dušica,estragon)
• morska so (po ukusu)
• pola čaše mlake vode
• 2-3 kašike maslinovog ulja

Iseckati crni luk na listice. U prethodno zagrejanu šerpu, dodati maslinovo ulje i crni luk. Na laganoj vatri pržiti sve dok luk ne omekša.
Nakon toga, dodati suve začine (papriku, biber,italijansku mesavinu i morsku so.
Pečurke i papriku naseckati po želji, dodati u luk da se prži na istoj temperaturi.

Preliti mlakom vodom i paradajz sokom. Ostaviti da se krčka sat do sat i po na laganoj vatri dok pečurke ne upiju začine i voda ne ispari do željene gustine.

Prijatno!